leçon de Pâtes1/26

-Realisation de la pâte à pate

- Pasta al vongole

- pâtes cacio e pepe 

- Raviole ricotta zeste de citron, beurre de sauge 

Menu Bistro, cuisine du Marché 1/26

- Vélouté mais coco à l'araignée

- Accras d'arraignée, sauce aigre douce

- cake pomme tatin

Cours entre midi et deux 2/26

Une recette simple et savoureuse entre midi et deux à déguster sur place,seule ou entre collégues.

- Nouilles sautées chinoises, légumes et boeuf 

Cuisine Végetarienne2/26

Les légumes n'auront plus de secret pour vous. Comment les choisir au gré des saisons. Comment les éplucher, les découper, les cuire, les associer et les présenter au gré de vos envies.

Des recettes gouteuses et savoureuses végetariennes, a base de légumes en cuircuit court et des légumineuses de la région.

-Salade tout chou , vinaigre de cidre et noisette

-Riz ou cereales sautées et légumes Rôtis au miso  

Menu Bistro, cuisine du Marché 2/26

- Croquette à la butturnutt, champignons et châtaigne 

- Fricassé de poulet, pommes grenailles , lard fumé

- iles flôtantes 

LA PÂTISSERIE "SPECIAL CHOUX"2/26

Un grand classique à (re)découvrir. Notre chef va  vous apprendre les techniques pour réussir à la perfection cet incontournable de la pâtisserie.

RECETTES:

- Pâte à choux

- Coeur en chou &chantilly

- Choux fondant à la vanille

-

Les enfants et les escalopes milanaises

- La panure

-Les escalopes

-la cuisson 

MENU SPECIAL BISTRO :SPECIAL AFTER WORK 02/26

Vous apprendrez à cuisiner et à maîtriser les recettes phares de notre riche terroir français !TRADITION ET AFTER WORK

- Salade d'endives braisées, cranberries

- gyosas aux poireaux, poitrine de porc gascon et sésame  

Menu du Monde: Nouvel an Chinois 2026

En ce nouvel an Chinois, venez concocter des jolis plats venus d'Asie. 

-bo bun au canard,

-Nem 

ou -des hakao (raviolis à la crevettes)

Selon mon inspiration, venez cuisiner

Cours entre midi et deux 3/26

Une recette simple et savoureuse entre midi et deux à déguster sur place,seule ou entre collégues.

- filet de daurade, gingembre , fondue poireaux coco

La Pâtisserie : les tartes 3/26

Un grand classique à (re)découvrir. Notre chef va  vous apprendre les techniques pour réussir à la perfection cet incontournable de la pâtisserie.

- Pate sucrée

- Tarte Bourdaloue

- Tarte Tatin

- Tartelette choco-café

Cours entre midi et deux 4/26

Une recette simple et savoureuse entre midi et deux à déguster sur place,seule ou entre collégues.

-Salade Fatouche, gambas grillées 

Les enfants et la pâte brisée en tarte 3/26

- la pate brisé

- la quiche lorraine 

- une tarte au légumes de saison

Menu Bistro, cuisine du Marché 4/26

- oeuf mollet à l'estragon

- Pintade au cidre, gratin de légumés de saison

-Pasteis de Nata 

MENU SPECIAL BISTRO :SPECIAL AFTER WORK 04/26

Vous apprendrez à cuisiner et à maîtriser les recettes phares de notre riche terroir français !TRADITION ET AFTER WORK

- Rouleau de printemps

- Filet mignon de veau rôti au citron confit, nouilles chinoises sautées au sésame

-

Les enfants et iles flotantes 4/26

- la crème anglaise

- l'ile et sa cuisson

- le caramel

- Salade de fraises 

- 

Menu Bistro, cuisine du Marché 3/26

- Soupe marocaine au ras el hanout

-Tourte d'agneau comme un tagine

- mouhalabieh à la fleur d'Oranger 

LES MACARONS4/26

Un grand classique à (re)découvrir. Je  vais vous apprendre les techniques pour réussir à la perfection cet incontournable de la pâtisserie.

RECETTES:

- Macarons  et sa garniture en fonction des saisons et des herbes du jardin

MENU SPECIAL BISTRO :SPECIAL AFTER WORK 05/26

Vous apprendrez à cuisiner et à maîtriser les recettes phares de notre riche terroir français !TRADITION ET AFTER WORK

- Oeuf parfait , velouté de petits pois 

- Cote de veau épaisse, aux légumes du printemps  et à la sauge 

-

Les enfants et le risotto 5/26

- Risotto aux légumes de saison

- salade de fraises au coulis de fraises 

- 

Cours entre midi et deux 5/26

Une recette simple et savoureuse entre midi et deux à déguster sur place,seule ou entre collégues.

-Wok de poulets légumes du printemps 

Menu Bistro, cuisine du Marché 5/26

- Asperges , remoulade, lard de collonata

- Salade de pommes de terre, maquereau pané, gingembre et oignon 

- Fontainebleau , fraises , coulis de fraises amandes fraiche 

La Pâtisserie : Fraisier 5/26

Un grand classique à (re)découvrir. Notre chef va  vous apprendre les techniques pour réussir à la perfection cet incontournable de la pâtisserie.

- le biscuit 

- Réalisation de la crème

- Réalisation du fraisier

- Poelée de fraises au safran

Cours entre midi et deux6/26

Une recette simple et savoureuse entre midi et deux à déguster sur place,seule ou entre collégues.

-Poke bowl, saumon mariné minute 

La Pâtisserie : les Desserts à l'assiette

Un grand classique à (re)découvrir. Notre chef va  vous apprendre les techniques pour réussir à la perfection cet incontournable de la pâtisserie.

- Dessert à l'assiette

MENU SPECIAL BISTRO :SPECIAL AFTER WORK 07/26

Vous apprendrez à cuisiner et à maîtriser les recettes phares de notre riche terroir français !TRADITION ET AFTER WORK

- Gravelax de daurade, leche de tigre 

- Rougets froids à la niçoise 

Les enfants: Le chocolat , le tiramisu aux fraises 6/26

-samossa au chocolat

- Tiramisu aux fraises 

- 

Menu Bistro, cuisine du Marché 6/26

- Sardines croustillantes, achard de légumes

- Tarte bouquet de rose , mousse au citron vert