Terre et Mer Menu Gastro chicissime 2/26

 Pour apprendre à choisir les poissons et les crustacés, à réaliser des préparations rafinnées,  à réussir les cuissons. Des idées de plats pour vos diners raffinés  à la portée de tous.

- ris de veau ,langoustine, ail noir et butternutt

-Filet de bar confilts, écrasés de pommes de terre au citron confit, fenouil braisé, émulsion de cresson

-Souflé au grand marnier